Esta semana voy a estar desconectada, aunque si tengo suerte pongo a mi chico a hacer una tarta!!!! jajajaja Tengo un esguince cervical y el dolor no me deja meterme en la cocina y eso para mi es la muerte, menos mal que existe internet y así me pongo al día con todos los maravillosos blog que existen...
Por cierto, estoy super contenta...por fin en Vigo van a abrir una tienda de decoración La cuchipanda, asi que a todas aquellas que trabajen con repostería, se acabaron las esperas on-line
29 de octubre de 2011
23 de octubre de 2011
Tarta con notas musicales...
Hoy hemos tenido una comida en casa de unos amigos, creo que ha sido uno de los mejores cocidos (prato típico galego) que me he comido, no solo por lo rico que estaba, la compañía ha sido estupenda, graciñas Berta y Sergio...
El postre, quedo en mis manos, aunque Berta hizo un bizcocho de naranja que en breve copiare.
La decoración de la tarta la hice con notas musicales, porque la comida era con los integrantes de los Miyagi, parejas y algunos de sus mas cercanos amigos...y que mejor decoración que la musica!!!!
Esta es mi segunda tarta con fondant y me he dado cuenta que hay que practicar muchoooo jajajaja.
Estoy deseando hacer otro curso y he descubierto en Santiago de Compostela Las tartas de Yoya, asi que en breve me apuntare a uno de sus maravillosos cursos.
He usado un bizcocho de chocolate blanco, relleno de ganache de chocolate negro. Y le he puesto, almibar de vainilla con ron Cacique, les puedo asegurar que ha quedado buenísimo...La receta del bizcocho la tienen en otra entrada y el ganache de chocolate fue poner 200 ml de nata a calentar y cuando este a punto de hervir, retirar y añadir el chocolate en trocitos, ya sea blanco, con leche o negro (en mi caso agregue negro). Cuando quede el chocolate bien disuelto, dejar reposar, hasta que este frío. Yo lo hice un dia antes y lo deje en la nevera. El día que lo usé, lo batí con las barillas, para que ablandara y que la consistencia fuese mas cremosa.
El resultado a sido este... he de decir que el almíbar es imprescindible en las tartas con fondant, para que el bizcocho mantenga su esponjosidad....
El postre, quedo en mis manos, aunque Berta hizo un bizcocho de naranja que en breve copiare.
La decoración de la tarta la hice con notas musicales, porque la comida era con los integrantes de los Miyagi, parejas y algunos de sus mas cercanos amigos...y que mejor decoración que la musica!!!!
Esta es mi segunda tarta con fondant y me he dado cuenta que hay que practicar muchoooo jajajaja.
Estoy deseando hacer otro curso y he descubierto en Santiago de Compostela Las tartas de Yoya, asi que en breve me apuntare a uno de sus maravillosos cursos.
He usado un bizcocho de chocolate blanco, relleno de ganache de chocolate negro. Y le he puesto, almibar de vainilla con ron Cacique, les puedo asegurar que ha quedado buenísimo...La receta del bizcocho la tienen en otra entrada y el ganache de chocolate fue poner 200 ml de nata a calentar y cuando este a punto de hervir, retirar y añadir el chocolate en trocitos, ya sea blanco, con leche o negro (en mi caso agregue negro). Cuando quede el chocolate bien disuelto, dejar reposar, hasta que este frío. Yo lo hice un dia antes y lo deje en la nevera. El día que lo usé, lo batí con las barillas, para que ablandara y que la consistencia fuese mas cremosa.
El resultado a sido este... he de decir que el almíbar es imprescindible en las tartas con fondant, para que el bizcocho mantenga su esponjosidad....
Saquitos rellenos de carne picada
Uno de mis restaurantes favoritos en Vigo, se llama Casa Marco y desde que descubri sus saquitos rellenos, mas todavia!!!!!
Como soy una enamorada de la comida, cada vez que voy a comer fuera y me gusta una receta, intento hacerla en casa, a veces sale bien y otras veces es un desastre total, pero he de decir que esta vez, lo he conseguido, con otra masa, pero están muy buenos...
350 gr. Carne picada (yo use de ternera y sin grasa)
puerro
cebolla
pimientos verdes
1 Leche evaporada
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Pasta filo
perejil, pimienta negra y sal
Primero hacer una bechamel, pero en vez de hacerla con leche, le echamos la leche evaporada. Yo sofreí la cebolla, el puerro y los pimientos aparte y cuando tuve la bechamel lista, le agregue el sofrito que ya tenia preparado. Una vez todo junto, echar la carne picada y remover bastante a fuego bajo. En este punto, la salsa va a espesarse mucho, así que agregarle medio vasito de agua. Cocinarlo unos 15 minutos mas y a preparar los saquitos.
Puse dos laminas de pasta filo y en cada capa, eche mantequilla derretida. Dos cucharadas del guiso y luego cerramos el saquito (yo lo hice con hilitos que le quite al puerro)
Cuando los tuve listo, los meti al horno 25 minutos a 200 grados
Y este fue el resultado, espero que les guste!!!!
Como soy una enamorada de la comida, cada vez que voy a comer fuera y me gusta una receta, intento hacerla en casa, a veces sale bien y otras veces es un desastre total, pero he de decir que esta vez, lo he conseguido, con otra masa, pero están muy buenos...
Ingredientes:
350 gr. Carne picada (yo use de ternera y sin grasa)
puerro
cebolla
pimientos verdes
1 Leche evaporada
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Pasta filo
perejil, pimienta negra y sal
Primero hacer una bechamel, pero en vez de hacerla con leche, le echamos la leche evaporada. Yo sofreí la cebolla, el puerro y los pimientos aparte y cuando tuve la bechamel lista, le agregue el sofrito que ya tenia preparado. Una vez todo junto, echar la carne picada y remover bastante a fuego bajo. En este punto, la salsa va a espesarse mucho, así que agregarle medio vasito de agua. Cocinarlo unos 15 minutos mas y a preparar los saquitos.
Puse dos laminas de pasta filo y en cada capa, eche mantequilla derretida. Dos cucharadas del guiso y luego cerramos el saquito (yo lo hice con hilitos que le quite al puerro)
Cuando los tuve listo, los meti al horno 25 minutos a 200 grados
Y este fue el resultado, espero que les guste!!!!
20 de octubre de 2011
Pollo con Pesto
Hoy es uno de esos días en los que por mas que lo intento, mi cuerpo no reacciona y cuando por fin me animo a hacerme la comida de mañana, he recordado que no he hecho compras....y que hacer???? es el momento de revolver la nevera, los armarios, estanterías y todos aquellos lugares en donde se guarda la comida y aqui es cuando vienen las sorpresa, es cuando uno se acuerda de cosas que había comprado que estaban olvidadas. Así me ha pasado hoy y he decidido inventar un poco al encontrar un bote de pesto.
Con el pesto, mas un poco de pollo y un trocito de queso semicurado, ha salido este pollo al horno y les aseguro que esta buenisimo...!!!!
Preparación:
Preparación:
La preparación es muy fácil, abrimos las pechugas como libros, salpimentamos y en el medio ponemos un poco de pesto y lonchitas de queso (finamente picadas), lo enrollamos y clavamos unos palitos para que no se nos abran, 30 minutillos en el horno a 200 grados y listo para comer.
19 de octubre de 2011
100 seguidores de Mis Dulces Tartas!!!!!
Felicidades!!!!! y para celebrar a lo grande Rocio de http://www.misdulcesdias.com ha iniciado un super sorteo, que no deja a nadie indiferente, así que acceder a su blog....
16 de octubre de 2011
Cupcakes de flores y un toque de moda
Definitivamente aun estoy dormida, después de tener la entrada casi terminada, la he borrado!!! así que aquí va el segundo intento.
Como todos los fines de semana, desde que comencé a obsesionarme con el fondant y los cupcakes, hoy tocaba decorar los que había hecho ayer. Hice la receta de sugar mur, modifique algunas cositas, pero sin crear grandes cambios. Me encanta su blog y admiro que sea tan generosa para mostrar todo lo que hace.
Con esta receta me salieron 12 cupcakes (6 de chocolate y 6 de vainilla) y un mini bizcocho (tuneado) que en otra entrada les explicare. Ahora si vamos con la receta...
Ingredientes
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y precalentar el horno a 160 grados
140 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
230 gr. de harina
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
2 c/c de aroma de vainilla
150 gr. de leche desnatada
Se bate la mantequilla con el azúcar unos dos minutos, pasado este tiempo la mantequilla se va blanqueando y es aquí cuando le ponemos los huevos, uno a uno y batimos hasta que este todo bien integrado. Agregamos la harina poco a poco, a la que previamente le abremos mezclado la sal y la levadura. Luego echamos la leche y la vainilla, yo suelo echar la vainilla en la leche. Batimos bien todo y a preparar los cupcakes. Cocinar 25 minutos aproximadamente a 160.
Para los cupcakes de cacao, simplemente cogemos la masa que queramos tunear y le agregamos el cacao. Yo use la mitad de la masa y agregue dos cucharadas.
Como verán en las fotos, soy amante de las mariquitas y que mejor conjunto que acompañadas de unas margaritas...Los colorantes que use para el frosting son de Wilton y las margaritas son de Dr. Oetker, que compre en el Alcampo.
Ingredientes para el Buttercream de Chocolate Blanco, que he sacado de objetivo cupcake perfecto, pero como casi todo lo que hago, lo cambie un poquito.
225g de mantequilla sin sal, 200g de azúcar glas, tamizado, 70g de chocolate blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de leche desnatada.
Primero batimos la mantequilla con el azúcar glass. Este paso mejor hacerlo poco a poco y a velocidad muy baja, si no quedaremos cubiertas de blanco. Luego echarle la leche y la vainilla, hasta integrar todos los ingredientes. Finalmente, echaremos el chocolate blanco, que previamente abremos derretido al baño maría. También se puede hacer al microondas, pero yo no lo recomiendo, ya que se quema o hace grumos muy rápido, ya me ha pasado :(
Y aquí les dejo los cupcakes de vainilla, miren lo que salio sin darme cuenta, decoración tipo Agata Ruiz de la Prada!!!!
Como todos los fines de semana, desde que comencé a obsesionarme con el fondant y los cupcakes, hoy tocaba decorar los que había hecho ayer. Hice la receta de sugar mur, modifique algunas cositas, pero sin crear grandes cambios. Me encanta su blog y admiro que sea tan generosa para mostrar todo lo que hace.
Con esta receta me salieron 12 cupcakes (6 de chocolate y 6 de vainilla) y un mini bizcocho (tuneado) que en otra entrada les explicare. Ahora si vamos con la receta...
Ingredientes
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y precalentar el horno a 160 grados
140 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
230 gr. de harina
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
2 c/c de aroma de vainilla
150 gr. de leche desnatada
Se bate la mantequilla con el azúcar unos dos minutos, pasado este tiempo la mantequilla se va blanqueando y es aquí cuando le ponemos los huevos, uno a uno y batimos hasta que este todo bien integrado. Agregamos la harina poco a poco, a la que previamente le abremos mezclado la sal y la levadura. Luego echamos la leche y la vainilla, yo suelo echar la vainilla en la leche. Batimos bien todo y a preparar los cupcakes. Cocinar 25 minutos aproximadamente a 160.
Para los cupcakes de cacao, simplemente cogemos la masa que queramos tunear y le agregamos el cacao. Yo use la mitad de la masa y agregue dos cucharadas.
Como verán en las fotos, soy amante de las mariquitas y que mejor conjunto que acompañadas de unas margaritas...Los colorantes que use para el frosting son de Wilton y las margaritas son de Dr. Oetker, que compre en el Alcampo.
225g de mantequilla sin sal, 200g de azúcar glas, tamizado, 70g de chocolate blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de leche desnatada.
Primero batimos la mantequilla con el azúcar glass. Este paso mejor hacerlo poco a poco y a velocidad muy baja, si no quedaremos cubiertas de blanco. Luego echarle la leche y la vainilla, hasta integrar todos los ingredientes. Finalmente, echaremos el chocolate blanco, que previamente abremos derretido al baño maría. También se puede hacer al microondas, pero yo no lo recomiendo, ya que se quema o hace grumos muy rápido, ya me ha pasado :(
Y aquí les dejo los cupcakes de vainilla, miren lo que salio sin darme cuenta, decoración tipo Agata Ruiz de la Prada!!!!
13 de octubre de 2011
Pimientos rojos rellenos de pollo picado...
Y mañana por fin Viernes!!!!
Para seguir en la linea de la buena alimentación, lo haremos bajo en calorias, pero con mucho sabor...me encantan las especias, asi que en mis recetas, siempre pongo mas de una...
He de decir, que para mi es muy dificil decir las cantidades exactas, porque soy de esas que mientras cocinan van viendo lo que necesita, aunque siempre tenga una idea de lo que quiero y no es raro que comience haciendo algo y termine haciendo algo totalmente diferente...
Hoy le voy a hacer honor a la picadora que me regalaron mis hermanos y mi cuñada!!!! Gracias, odio picar y esto a sido mi salvación
12 de octubre de 2011
Tarta Maleta con algunos problemas tecnicos
Y por fin llegaron las cositas que pedi a Mundo Reposteria, es una pena que en Vigo, no tengamos tiendas especializadas en venta de material de reposteria para trabajar fondant. Me han comentado que en Bouzas abriran una tienda cerca del banco Pastor, pero por ahora no veo movimiento alguno...asi que las mantendre informada, ya que trabajo cerca de alli...
Recomiendo a todos "Mundo resposteria" el servicio es rápido y para los que no tenemos acceso al material, es bueno saber que en pocos días tendremos en casa lo que necesitamos.
Como soy nueva en este campo, decidi experimentar con una tarta en forma de maleta...solo necesite colorante wilton en pasta marrón y aventurarme!!!!
El fondant lo hice por mi cuenta con la receta de redoncakes...lo deje reposando unas horas y al sacarlo estaba duro como una piedra, no sabia lo que hacer, asi que recurri a internet y despues de muchoooo leer recomendaciones, decidi meterlo en el microondas unos 10 segundos y amasarlo con unas gotas de agua y asi logre la consistencia que queria...
La verdad fue bastante fácil, pero he de decir que es una loquera, hacer todo el mismo día y mas aún cuando se es una principiante como yo. Despues de muchas horas, esto fue lo que logre hacer....
Recomiendo a todos "Mundo resposteria" el servicio es rápido y para los que no tenemos acceso al material, es bueno saber que en pocos días tendremos en casa lo que necesitamos.
Como soy nueva en este campo, decidi experimentar con una tarta en forma de maleta...solo necesite colorante wilton en pasta marrón y aventurarme!!!!
El fondant lo hice por mi cuenta con la receta de redoncakes...lo deje reposando unas horas y al sacarlo estaba duro como una piedra, no sabia lo que hacer, asi que recurri a internet y despues de muchoooo leer recomendaciones, decidi meterlo en el microondas unos 10 segundos y amasarlo con unas gotas de agua y asi logre la consistencia que queria...
La verdad fue bastante fácil, pero he de decir que es una loquera, hacer todo el mismo día y mas aún cuando se es una principiante como yo. Despues de muchas horas, esto fue lo que logre hacer....
Curso de Fondant....
Y por fin lo hice.....
El curso de Fondant lo hice con Yosi, una compatriota Venezolana de Redoncakes Pontevedra, es increible lo pequeño que es el mundo. El curso fue genial y personalizado, asi que aprendi en un solo día todo lo que necesitaba para ponerme en acción.
Despues de enseñarme las tecnicas para elaboracion de la masa, la coloración y un sin fin de tips, nos pusimos manos en la masa y aunque parecia super dificil, logre hacer una maravillosa tarta pecera...
El curso de Fondant lo hice con Yosi, una compatriota Venezolana de Redoncakes Pontevedra, es increible lo pequeño que es el mundo. El curso fue genial y personalizado, asi que aprendi en un solo día todo lo que necesitaba para ponerme en acción.
Despues de enseñarme las tecnicas para elaboracion de la masa, la coloración y un sin fin de tips, nos pusimos manos en la masa y aunque parecia super dificil, logre hacer una maravillosa tarta pecera...
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